壹斤腌制的狗肉
壹把幹辣椒
壹點茶油
雞精適量
步驟:
1.將腌制好的狗肉用溫水洗凈，切成壹口大小，用淡鹽水浸泡，淡化鹽分。
2.將幹辣椒切碎，用濾網將漂白的腌制狗肉瀝幹備用。
3.鍋裏煮茶油，油溫到七八成後，蠟狗肉就會爆開，直到把蠟狗肉卷成壹塊壹塊。
4.將炸好的臘狗肉放入盆中，撒上幹辣椒，加少許水，放入高壓鍋蒸半小時，適當撒上雞精拌勻後食用。
需要註意的事項
狗肉能開胃健胃，安神五臟，暖腰膝，溫腎壯陽，治療脾胃虛寒。
壹般腌制狗肉用鹽多。剁碎後，鹽可以用淡鹽水稀釋。最好不要煮太多，狗肉的味道會損失很多。
蒸的時候壹定要加壹點水，便於蒸透。用普通蒸鍋蒸至少要壹個小時。這個做法基本是原創，盡量不要加太多調料。