2.先把買來的豬肉清洗幹凈，然後換刀切成條狀，去掉青紅椒的梗和籽，換刀切卷刀片，大蒜去皮，換刀切片，再把切好的食材放入盤中。
3、起鍋，鍋中加入適量的水，水燒開後，再將竹筍放入鍋中，焯水3分鐘左右，然後撈出冷水，控幹水分。
4、另起炒鍋，先將炒鍋加熱不放食用油，然後將準備好的肉條放入炒鍋中，再將肉條翻炒，翻炒出油。
5.肉條用油炸好後，再將準備好的蒜片和青紅椒放入炒鍋，大火翻炒至青紅椒被切掉。
6.待青紅椒炒至斷絲後，再將筍幹倒入炒鍋，加入少許食用鹽、兩勺生抽、半勺老抽和少許雞精，翻炒2分鐘左右。
7、快速翻炒均勻，翻炒至筍尖斷，然後關火。