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烤面包的配方

準備材料:牛奶40g,水60g,雞蛋30g,煉乳15g,鹽3g,細糖30g,酵母3g,高筋面粉220g,全麥粉30g,黃油35g。

1.稱取所有材料備用,將除黃油外的其他材料放入面包機中揉成光滑的面團。

2.加入黃油,繼續揉至完成階段。

3.妳可以用手拉出壹大片膠片。

4.揉好的面團在室溫下發酵2小時左右,手指蘸面粉,不縮孔時發酵完成。

5.發酵的面團被排氣。

6.分成三份,揉捏,放松10分鐘。

7.將面團放松,再次排氣,從上到下卷起來。

8.再次放松10分鐘。

9.放松後,如圖所示再次卷出來。

10,自上而下卷起,捏緊收邊。

11.放入模具進行二次發酵,烤箱預熱160度。

12,二次發酵至黴菌九分滿。

13,放入烤箱,160度40分鐘。

14,脫模可以從爐內進行。

15,成品。

16,成品。