1.準備食材：泡酸筍，米粉和西紅柿。
2.將西紅柿切塊，酸筍清洗幹凈之後切絲，豆豉清洗幹凈，蒜米切丁。
3.準備豬肉末並用生抽很生粉拌均勻腌制片刻。
4.炒鍋放入酸筍絲炒幹水分。
5.然後放入食用油燒熱將豆豉和蒜米放入爆香。
6.將西紅柿放入加入適量生抽將西紅柿炒出水分。
7.再放入腌制好的豬肉末。
8.加少許水和鹽將鍋了的食材燒開。
9.準備米粉（米粉用冷水煮開五分鐘熄火燜十分鐘即可撈起）
10.取自己吃的份量米粉放入碗裏然後將煮好的酸筍湯淋上灑些香菜即可。（喜歡吃辣的可以放入辣椒醬）
壹款開胃的“酸辣米粉”就做好了。壹次可以多煮些酸辣湯。也可以拌面條哦。
小貼士
做這款“酸辣米粉”其實出了用酸筍做以為也可以用酸菜來做。