1.去除肉糜的臭味
在肉末中加入適量的蔥花和姜末，可以有效去除肉的腥味。有些地方會用魚來包餃子，要用蔥和姜的力量去餃子的腥味。
2、純肉餡加適量水。
如果妳是用純肉餡做餃子，最好在拌餃子餡的時候加適量的水，以免餃子餡太幹。加入適量的水，同方向攪拌。
3.拌餡時先放調料。
先在肉餡中放入適量的鹽和醬油攪拌均勻，然後加入各種蔬菜粉再次攪拌均勻，這樣可以保證餡料的口感，讓餃子的味道更加鮮美。
4.將芝麻油滴入攪拌好的餃子餡中。
香油可以收縮，增加餃子餡的香味，這樣餃子吃到嘴裏就會留香。
以後妳在家包餃子的時候，記住以上幾點。餃子永遠不會難吃。餃子是中國人最喜歡的食物，但要做好餃子並不容易，所以壹些小技巧應該學會。