烏冬面和普通面有什麽區別？

烏冬面的粗細有特殊規定。根據日本農林水產省的規定，圓形面的橫截面直徑超過1.7mm，或者扁平面的厚度超過1.7mm，就可以稱為烏冬面..而普通面條則沒有寬度和厚度的要求。

2、口味不同

烏龍面有自己獨特的味道。由於烏冬面含鹽量高，含水量低，制作時需要反復折疊揉捏，經過長時間的醒面，面粉的面筋得到充分拉伸，從而形成烏龍面的味道，富有彈性，軟硬適中，入口順滑。

普通面條的味道雖然新鮮，但沒有烏冬面那麽濃，面條的口感也略嫌綿軟。

3.不同用途

此外，烏冬面用途廣泛，可做成冷面、湯面或炒面。怎麽吃都不會錯。

而普通的面條可以做成熱幹面、燜面、刀削面、渣江面、辣面、重慶面、陽春面、醬油面、牛肉面、陽春面、鹵面、沙爹面、擔擔面、被褥面等等，比烏冬面應用更廣。