材料
鮮嫩馬齒莧250克，醋、鹽、植物油。
操作
將馬齒莧洗凈，瀝幹水分；燒熱油鍋，放入馬齒莧翻炒，加鹽，翻炒至馬齒莧洗凈煮熟，再倒入醋翻炒均勻，隨餐食用。
功效
清脾胃，涼血止血。適用於血熱引起的上消化道出血患者。
蒜泥馬齒莧
材料
單蒜50g，鮮馬齒莧500g，黑芝麻15g，白糖15g，精鹽、味精、花椒粉、醬油、醋適量。
操作
將大蒜搗碎成泥；炒黑芝麻，搗碎；馬齒莧洗凈破碎，用開水燙透，裝盤，加入蒜泥、熟芝麻、糖等調料，拌勻。隨餐吃飯。
功效
清熱解毒，消腫止瀉。適合腸炎、腹瀉、痢疾人群食用。
馬齒莧粥
材料
鮮馬齒莧250克，粳米60克。
操作
將馬齒莧洗凈，與粳米壹起放入鍋中，加水煮粥，粥喝完後空腹吃粥。
功效
清熱解毒，健脾和胃。適用於小兒脾胃虛弱、邪氣殘留的腹瀉。