1、奶酪切好放入微波爐30秒軟化。
2、用手動打蛋器攪打開，先少量加入牛奶攪拌均勻。
3、少量分次加入牛奶攪勻，這樣奶酪不容易結疙瘩。
4、加入蛋黃、檸檬汁、糖和玉米澱粉攪勻，最後再把所有的牛奶都倒入攪勻。
5、攪勻的液體倒入不沾鍋，中小火熬煮期間要不停地攪拌，剛開始攪拌鍋底結好多疙瘩，不要緊繼續操作，不要鍋底糊了就行，越攪拌越細膩，直到糊糊粘稠，在刮刀上形成倒三角就好了。
6、倒入容器表面刮平，放涼入冰箱冷藏兩三個小時。
7、冰箱取出用刮刀刮模具四邊，脫模倒扣。
8、用鋒利的刀切成合適的長條塊。
9、放入放了油布的烤盤上，中間留有間隙。
10、抹上蛋黃液。
11、放入預熱好的烤箱，上火220度下火200度烤20分鐘左右，表面上色滿意就好了。