開水可以煮20分鐘。如果是大螃蟹，烹飪時間可以延長壹點，保證完全消滅寄生蟲卵。清蒸螃蟹保留了原味的精華，所以很受吃貨們的歡迎。清蒸蟹看似簡單，其實很有講究。妳需要掌握火候和時間，否則會破壞螃蟹的鮮美。蒸螃蟹前，用小刷子將蟹殼和蟹腿清洗幹凈，放入清水中浸泡半天，將肚子裏的臟東西瀝幹。小貼士:蒸之前可以在活蟹上倒適量白酒稍微腌制壹下，味道會更好。
擴展數據:
註意事項:
1.蒸之前用繩子把蟹的爪腳綁好，防止蒸的時候爪腳脫落，蟹油流出。小貼士:如果整只螃蟹都用稻草包裹，會保持鮮香。
2.鍋底放適量水，放入蒸籠蒸15-20分鐘。烹飪時不宜開蓋，應壹次性蒸透，否則會影響螃蟹的口感。小貼士:蒸的時候可以把姜切碎切塊放入醋中，然後就可以和醋壹起吃了。
人民網-螃蟹要煮多久，怎麽蒸？