1、食材：面粉500克，水適量，鹽適量，雞蛋1個，油25克，味精適量，蔥泥適量。
2、和面：將面粉、水、壹勺鹽、雞蛋倒入盆中，揉成面團（註意：水要分次加，不要壹次加完）。
3、餳面：將和好的面放入盆中，蓋上濕棉布，餳面10分鐘。
4、制作成型：將醒的面取出，用搟面杖搟成長方形。塗上壹層油，均勻撒上壹層鹽及味精、蔥泥。然後從兩邊對折，然後再刷壹層油、鹽、蔥泥、味精，在對折，最後反過來刷壹次再對折，還需餳五分鐘。對折後將其拉長，稍微壓扁壹下，然後從兩邊把他卷起來，最後對折合壹塊，用手按壓壹下再餳五分鐘，然後用搟面杖把他壓成面餅。
5、煎制成品：將電餅鐺上下層都控制在180度，放少量油，再放入餅。將餅烙成兩面金黃，兩面各烙五分鐘左右即可出鍋，香噴噴的千層餅既制作完成。