冬瓜柴魚湯
1.柴魚洗凈，用清水浸泡，用手撕成條狀；
2、冬瓜去皮洗凈切片，香蔥和大蒜分別洗凈，切細，姜切絲；
3.燒熱油鍋，放入花生油，放入蒜末使其起味，放入柴火和冬瓜翻炒至魚卷起；
4.鍋中加入適量清水，加入料酒和姜絲，蓋上鍋蓋，煮15分鐘；
5.加入蔥花、鹽、味精調味。
柴魚蛋白質含量為15 ~ 20%，屬於優質蛋白質。該魚肌肉纖維短，蛋白質組織結構柔軟，含水量高，肉質細嫩，易於消化吸收，消化率達87-98%。柴魚組織中含有含氮化合物，主要是膠原蛋白和粘蛋白。煮的時候變成溶膠，冷卻後變成凝膠，就是魚湯的白乳膠狀。另外，孩子經常吃柴火，對智力的發展非常有利，所以孩子在生活中也可以適當吃壹些柴火。