適度規模
適量的面粉
蔥、姜、料酒適量
適量的鹽和胡椒
白醋適量
適量的色拉油
方法/步驟
1.？將魚鱗洗凈，放入盆中，加入少許白醋和鹽，用手慢慢攪拌，然後用清水洗凈，控制水分。
2
2.？加入少量料酒腌制。待料酒入味後，加入適量的幹面粉拌勻，讓每壹片魚鱗都沾滿面粉。
三
3.？出油鍋的時候會把魚鱗在油鍋裏炸到金黃酥脆。這時候魚鱗都卷起來了。
四
4.？趁熱根據個人口味撒鹽和胡椒粉。
結束
需要註意的事項
1，魚鱗壹定要洗幾次，加白醋和鹽，去掉魚鱗上的粘液。
2.用面粉粘魚鱗，壹定要粘的均勻，讓魚鱗像壹塊，不能粘在壹起。
3、如果量少，或者火候掌握不好，用小火慢慢煎。
4、可以加壹些新鮮的辣椒和胡蘿蔔回鍋翻炒。
5、炸魚鱗要趁熱吃，涼了味道差很多。