作為壹種海鮮，它具有豐富的營養價值。
而且具有很高的食用價值。比如它的肉吃起來特別好吃，因為富含蛋白質。蛋白質作為我們生命活動不可或缺的物質，對我們的健康非常有幫助。
還能起到強身健體的作用。作為壹種生長在海洋中的食物，它富含壹些礦物質元素，如鈣和鐵，對貧血的人來說，可以促進骨骼的發育，促進血液循環。
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蝸牛應該是活的，活的蝸牛壹般會露出身體和觸角。手指壹碰，蝸牛就會縮回去了。殼的外面也滑了壹層液體。
如果煮熟的蝸牛肉是新鮮的，肉在高溫下會立即膨脹而不收縮。所以上桌的螺螄，從外觀上只能看出是否新鮮。只要螺肉露在殼外，螺蓋不脫落，用牙簽挑出螺肉，同時拔出尾巴，螺就新鮮了。
以上內容參考:百度百科-花蝸牛