營養分析
明膠的主要成分是高級膠原蛋白、維生素和鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是壹種高蛋白低脂肪的理想食品。
藥用價值
從傳統中醫的角度來看，華嬌具有滋補和食療的作用。據《本草綱目》記載，華嬌能補腎填精，滋養筋脈，治腎虛遺精，產後(產後食)風痙。華嬌含有豐富的蛋白質和膠質，具有滋陰美容、補腎強身的作用。腰膝酸軟，最適合經常食用。
花膠，俗稱魚肚。又稱“花膠肚”。
花膠是個好東西。滋陰補腎。如果妳的花膠已經做好了，直接燉雞湯就好了。先將花膠放入沸水中煮十秒鐘，加入兩片生姜燉，滴幾滴料酒。雞最好用老母雞。打開後，壹定要去皮，塗上黃油。放入燉鍋中，蓋好水，燉四個小時。