2.在面粉中加入3克鹽、2克小蘇打和5克酵母粉，與220毫升溫牛奶混合成絮狀面團，加入15克食用油，揉成較軟的面團。
3.軟面團表面抹壹層油，用保鮮膜包好。
4.室溫下醒壹個半小時左右。也可以放冰箱壹晚上。醒來後，腫塊明顯擴大，變大。
5.在面板上撒壹些幹面粉。取出面團不要揉(揉完就不蓬松了)直接用手壓平，然後用搟面杖搟成條狀，用刀切成兩厘米的條狀。
6.在筷子上沾壹層水，壓在面糊上，將兩對對折，用筷子從中間輕輕按壓。
7.從中間切成兩半，這樣壹根油條的綠色胚就做好了。
8.鍋裏倒油，油溫到七成。將油條放入胚中，開中火，用筷子不斷翻動油條，但要加熱均勻，煎至表面金黃即可。
9.簡單好吃的脆皮油條做好了，裏面有雞蛋和牛奶。它們非常好吃，外皮酥脆，內部柔軟空心，方法非常簡單。