食材:秋刀魚500g；
輔料:油、鹽、胡椒粉、蔥、料酒、姜、澱粉、面粉、1雞蛋。
脆皮煎劍魚
1
秋刀魚被去頭洗凈。
請點擊輸入圖片說明。
2
切成小塊。
請點擊輸入圖片說明。
三
將洋蔥和姜切碎。
請點擊輸入圖片說明。
四
在劍魚塊中加入蔥、姜、胡椒、鹽和料酒，腌制15分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
五
15分鐘後，加入壹勺面粉，壹勺澱粉，壹個雞蛋。
請點擊輸入圖片說明。
六
攪拌均勻。
請點擊輸入圖片說明。
七
用寬油加熱炒鍋。當油6分熱時，加入腌制的秋刀魚塊。
請點擊輸入圖片說明。
八
煎兩面金黃。
請點擊輸入圖片說明。
技巧
當油六分熱時，加入劍魚塊，用中火煎。