1.準備食物，香菇洗凈，腐竹提前用冷水泡好。
2.將蘑菇切片，並去除金針菇的根部。
3.將腐竹切成段
4.瀝幹腐竹，放入熱油鍋中炸熟。
快速撈出
6.制作醬料:醬油適量，豆瓣醬壹勺，開水少許。
7.將酸辣椒切成圈，放入油鍋翻炒。
8.釋放口蘑和香菇
9.最後放入金針菇翻炒，加入少許鹽。
10.準備砂鍋，把炒好的腐竹做底料。
11.加入炒好的蘑菇。
12.加入調味汁
13.蓋上蓋子燉5分鐘。
14.麻辣辛辣的酸辣腐竹蘑菇鍋都可以吃。
技巧
1.腐竹煮好後放油鍋裏炸，味道醇厚。2.提前炒好酸辣椒，再放入香菇。