2.腌制壹會兒，然後把魚翻過來，繼續倒料酒。
3.在魚的上下兩面均勻撒上適量的鹽。
4.拿壹個盤子，在上面放壹塊姜。
5.把鹹魚放在盤子裏，在魚上放姜片和蔥片。
6.把魚尾放在魚上，放上姜片。把鹹魚放在蒸籠裏蒸。
7.大火燒開後，小火蒸15~20分鐘，視魚的大小而定。蒸魚片。
8.將盤中的魚湯倒入空碗中待用。把魚身和魚尾放在橢圓形的盤子裏。
把魚上的蔥、姜片挑掉，然後把蔥、姜、紅辣椒絲放上去。
9.鍋中加入適量橄欖油，加熱。趁熱把油倒在魚上。鍋中加入適量的蒸魚和醬油。
然後把剛倒出來的魚湯倒進鍋裏煮開。趁熱把煮好的湯倒在魚上。