【食材】豆腐250克，杭白菊150克，醬油5克，香醋5克，糖3克，白胡椒1克，芝麻醬5克，剁椒8克，香油8克。
【做法】燒開壹大鍋開水，在水裏加點油和鹽，將菊花焯半分鐘；取出用冷水冷卻，擠出杭白菊的水分，切碎備用；
2.將豆腐放入大碗中，用手壓碎。加入碾碎的菊花，攪拌均勻。
3.在另壹個碗裏，加入生抽、香醋、白胡椒、糖和芝麻醬，攪拌成光滑的醬；
4.倒入香油，拌勻成醬料；將醬料倒入豆腐和杭白菊中拌勻；最後加入剁碎的辣椒拌勻。
【「小貼士」】用鹽水豆腐或含水量低的石膏豆腐，不要用內酯豆腐；
2.在醬料中加入少許醋，可以使芝麻醬變得清爽，但不要加太多，以只有醋香味而沒有醋酸為宜。
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