工具/材料:酸菜、五花肉、蔥、姜、味精、食用油、大料、醋、鹽、醬油、十三香、清水、炒鍋。
1.酸菜用清水沖洗幹凈，切絲備用，洗凈。不要壹直泡，泡完味道會很淡。
2.五花肉洗凈，切成略厚的塊備用。
3.蔥、姜洗凈，切碎備用。
4、從鍋裏加入食用油，火上加熱油，不要加太多油因為五花肉也會炒油，酸菜會擠出水分，在鍋裏翻炒，轉中火。
5.將酸菜翻炒壹會，放入五花肉，將酸菜翻面到上面，讓下面的油和五花肉充分翻炒，加入少許醬油、十三香和鹽，繼續翻炒均勻，拌入調料的香味。
6、五花肉和酸菜已經煸炒，煸炒至斷，加入適量的水，水大概不夠食材，加入蔥、姜、大料，轉大火燉，水開後轉中火燉，出鍋即可食用。