牛肝的做法
用料 ?
牛肝 150g
洋蔥 1只
甜椒 壹只
紅酒 若幹
海鹽 若幹
黑胡椒 若幹
血橙 壹只
肉豆蔻 若幹
香醋 若幹
蔗糖 若幹
黃油 若幹
香煎牛肝德國版的做法 ?
熱鍋倒入香醋加蔗糖，帶全部融化後加入1升牛肉湯（可買maggi粉末沖泡），放入血橙皮，小火燉著。同時，牛肝撒鹽胡椒放紅酒腌制。開始切洋蔥和甜椒。
新熱鐵鍋，加入黃油，融化後加入洋蔥翻炒變金黃色，裝盤。加入可加熱的橄欖油待溫度到200度加入牛肝，火候需要根據不同厚度練習，牛肝容易老。撒上肉蔻加入甜椒翻炒。
將牛肝和甜椒放在壹開始的洋蔥上裝盤，將步驟壹小火燉好的醬汁淋上，配上綠葉色拉，完成！