準備壹個玻璃瓶或礦泉水瓶，先取壹勺蜂蜜加入瓶中，再倒入1/3自來水或冷水，蓋上瓶蓋用力搖晃壹會兒，靜置觀察:如果瓶內蜂蜜水頂部有大量泡沫，且泡沫長時間不褪色，打開瓶蓋有氣體沖出，則可鑒定為真蜂蜜。如果沒有這種現象，就是假蜂蜜，假蜂蜜的液體在強烈搖晃後會非常清澈，而真蜂蜜會變得渾濁。泡沫的多少與蜂蜜和水的比例有關。蜂蜜加得越多，泡沫越多。
2、熱水鑒別法
用40-60度的熱水稀釋，真正的蜂蜜會產生酸味，味道是甜中夾雜微酸。假蜂蜜的味道沒有變化，永遠只有壹種甜，除了甜。
3、拉絲鑒定方法
真正的蜂蜜是壹種粘稠的液體，會攪動出可見的柔性細絲，並保持流動。假蜂蜜有懸浮物或沈澱，粘度小。當它被攪動時，它壹滴壹滴地落下，然後被切斷。曝光後真蜜變稀，假蜜不變或變稠。如果蜂蜜極稀，易流動，密度不壹致，就可能摻水。如下圖，我自己拍的，細細的流水柱就是畫出來的蜂蜜。