如果沒有壽司醋可以用米醋或者果醋，然後加糖，按照口味調制壽司醋即可。
飯與壽司醋推薦比例：壹碗飯+壹湯匙壽司醋，通常200ml的生米煮出來的米需要放50ml的壽司醋，只需按照這樣的比例在剛煮好的米飯中加入壽司醋並攪拌均勻、晾涼即可。
擴展資料：
註意事項：
電飯鍋飯煮好10——15分鐘。?
壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，將調制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。
調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。註意壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行排剁，以將其攪勻。
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