材料:面粉400克、芹菜650克、蘑菇200克和豬肉300克。
輔料:蔥、姜、醬油、蠔油、食用油、香油。
1.在面粉中加入適量的水，揉成硬度適中的面團，蓋上蓋子，放置半小時以上。
2.豬肉切丁切碎，蔥姜切末放入豬肉餡中。加入適量的美味和蠔油，攪拌均勻，腌制片刻。
3.芹菜去根葉，蘑菇去根，洗凈控水。
4.鍋中加水燒開，芹菜焯水片刻，撈出瀝幹冷水。
5.將芹菜切成小丁，然後切碎。加點鹽攪拌均勻，壹會兒就會出很多水。切蘑菇。
6.將芹菜和香菇放入豬肉餡中，加入適量的食用油、香油和少許鹽拌勻，餃子餡就做好了。
7.將烤好的面團切成小塊，揉成圓形，卷成餃子皮，放壹些餡進去做餃子。
8.包餃子。
9.放掉鍋裏的水，煮餃子。
10.成品。