軟糯多汁！玉米雞爪煲！
食材：
自制碗汁：2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺黃豆醬，半勺黑胡椒粉；
15個雞爪，蔥段壹把，生姜5片，蒜瓣5個，1勺郫縣豆瓣醬，1根胡蘿蔔，1根玉米，1個中等大小土豆，1瓶500ml啤酒，清水，適量蔥花，熟白芝麻適量；
做法：
1、自制個碗汁：2勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+1勺蠔油+1勺黃豆醬+半勺黑胡椒粉調勻。
2、10個雞爪剪幹凈指甲，冷水下鍋，加入1把蔥+5片生姜+1勺料酒煮至有浮沫漂出，即可關火，撈出，過冷水洗幹凈備用。
3、熱油爆香1把蔥段+5片生姜+5個蒜瓣沫，下1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加雞爪中火翻炒1分鐘，再加入1根胡蘿蔔滾刀塊+1根玉米段+1個中等大小土豆滾刀塊+半節藕切的片，繼續中火翻炒1分鐘。
4、下入碗汁+1瓶500ml啤酒+沒過食材的清水（如果啤酒已經沒過就不加），大火煮開轉最最小火燜煮20分鐘，再轉最大火收汁，出鍋前撒上熟白芝麻+蔥花。