鹹鴨蛋在陽光下暴曬，可以看到鹹鴨蛋的外皮包裹著壹層膠質，是假的鹹鴨蛋，煮熟後也是假的鹹蛋黃。還可以用手搖動生鹹鴨蛋，可以聽到“嘩嘩”的聲音。像水壹樣，這也是假鹹鴨蛋的特點，所以煮熟了壹定是假鹹蛋黃。假鹹鴨蛋壹打開就能聞到魚腥味和刺鼻的化學品味。倒入碗中的蛋清、蛋黃渾濁，有扁平的硬塊。這也是假鹹鴨蛋，煮熟了肯定是假鹹蛋黃。通過這三種方法，可以區分真假鹹蛋黃。
真假鹹蛋黃的區別:可以在陽光下看鹹鴨蛋。如果有壹層膠帶包裹，那壹定是假鹹蛋黃；可以用手搖鹹鴨蛋，也可以通過聲音判斷鹹蛋黃的真偽；妳也可以聞到它，聞到它的腥味或者聞到它的化學物質。肯定是假鹹蛋黃，反之亦然。