從口味的選擇上，泡茶的時候建議選擇大紅棗，味道比較甜，最好撕成幾片再泡；粥酒泡可以隨意選擇大棗或者小棗。吃棗並不是越多越好。中等大小的棗，壹次最好不要超過15。
硫磺熏制紅棗的鑒別技巧
1.壹般硫磺熏過的紅棗都很光滑，有光澤，圓潤，顏色很壹致。而正常的紅棗在風幹和囤積後會有壹些小黑點，顏色是暗紅色的，而且有深有淺。
2.也可以試試:壹般硫磺熏制的棗是白色的，正常棗是黃色的，正常棗吃起來又香又甜。硫磺熏過的棗有點酸，有刺鼻的氣味。
以上內容參考百度百科-棗