生豆含有壹種叫做凝集素的有毒蛋白質，可以凝集血細胞。如果豆子放置時間過長，會產生大量的亞硝酸鹽，引起血紅蛋白變性。亞硝酸鹽在高溫下會分解破壞，如果吃了半生不熟的豆子，會引起中毒。很多市民喜歡用熱水燙壹下，做涼菜。有些市民炒豆子時貪圖脆，結果卻不能徹底破壞其中所含的毒素。食用未成熟的豆子不到4小時就會出現中毒癥狀。主要癥狀是胃腸炎，如惡心嘔吐，壹天幾次或多次。還會出現腹痛和腹瀉。嚴重者可出現頭暈、頭痛、出汗、胸悶、心悸、四肢麻木等神經癥狀。出現以上癥狀後，要及時去醫院檢查治療。
輕度中毒的人壹般可以自愈。但由於目前沒有針對豆類中毒的特效藥，中毒較重的人除了嘔吐洗胃外，只能送醫院急救，壹般采取對癥治療。
-和妳壹樣，嘔吐壹般可以自愈，但如果有其他不適，還是去醫院或者附近的診所比較好。