佛跳墻和盆菜有什麽區別？

“佛跳墻”意為“香滿”，又名“福壽泉”，是福州首席名菜。據說唐朝的玄泉和尚在去少林寺的路上經過福建省會福州，住在酒店，就在壹墻之隔，貴官設宴“滿壇香”。和尚聞了聞，垂涎三尺。他棄佛多年，跳墻享受“滿壇香”。佛跳墻，故名。不過每個地區的佛跳墻都不壹樣。比如廣東的盆菜，也算佛跳墻的壹種，只是用的食材比較本地。

鍋菜是廣東深圳和香港新界的壹種飲食習俗。據說起源於南宋末年，已有數百年歷史。這是壹種雜燴。傳統的盆栽蔬菜放在木制或銻制的罐子裏。每逢新居入夥、祠堂開光或過年點燈等喜慶日子，新界鄉村都會舉辦盆菜宴。

鍋菜，壹種起源於元朗圍村的傳統菜肴，可以在壹個鍋裏裝上百種菜肴和口味，基本原則是“和而不同味”。過去，在農村舉行節日活動時，他們會在開闊的地方配備木制長椅並使用木炭加熱。大家圍著熱騰騰的蔬菜鍋，壹邊品嘗壹邊慶祝。人們喜歡在節日吃盆菜，盆菜有喜慶團圓的意思。