買來的草魚去內臟後洗凈，然後剁碎成小塊，腌制30分鐘。
姜、蔥洗凈，搗碎。
幹黃花菜用軟水撈起瀝幹。
炒鍋清洗幹凈後，開大火，燒熱炒鍋，放油，放入姜蔥炒香。
把姜、蔥炒熟後，放入鹹魚，壹塊壹塊放下，煎成兩面金黃色，裝盤。不要倒煎魚的油。
用油炸魚油油炸洋蔥和幹辣椒。
(可以放幹辣椒，但是最近上火了，所以沒放幹辣椒。喜歡吃辣的話，這壹步要加入幹辣椒炒香。)
然後在黃花菜中加入少許鹽，翻炒出香味。
翻炒出香味，倒入炸好的魚。加入壹小碗熱水用大火煮至水幹，然後倒入生粉水拌勻。註意:倒完魚後中間翻壹下，但不要亂動。輕輕地轉動它，這樣魚就不會斷了。
(生粉水:就是生粉加蒸魚和醬油兩勺鹽做成的水。如果顏色太淺，可以加幾滴醬油。)
最後結果