現代鹽是用“真空制鹽”技術制成的。將純鹽水註入蒸發罐，高溫蒸汽通過熱交換加熱鹽水，使鹽水中的水分蒸發，鹽結晶。
科學家還利用低氣壓條件下液體沸點降低的原理，采用降低蒸發罐內氣壓的方法，減少熱能消耗，使鹽盡快結晶出來。這就是“真空制鹽”技術。？
鹽的作用非常廣泛:殺菌、護齒、美容、潔膚、去汙、醫療和重要的化工原料。
化學性質:
1，能與硝酸銀反應得到氯化銀沈澱；
2、固體鹽可以用濃硫酸加熱得到氯化氫氣體；
3.氯化鈉溶液電解可得到氯氣、氫氣和氫氧化鈉；
4.鈉和氯可以通過電解熔化氯化鈉得到。
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