目前新東方有川菜、西餐、西點三大部門。學校的招生對象不限男女，有沒有烹飪基礎都可以報名。
廚師行業不同於其他行業。廚師作為壹個存在了幾千年的職業，不需要任何基礎和知識。只要他們熱愛烹飪，學習熟練，就能學會烹飪。
從新東方烹飪學校招生的學生年齡層次來看，新東方烹飪學校的學生入學年齡壹般為14 -25歲。這些學生主要選擇學習長期專業，如精英廚師專業、西式廚師專業、經典西點專業等。通過選擇這些專業，學生希望以學習技術為職業，這也符合14 -25歲這個年齡段的做法。畢竟他們的人生才剛剛開始，需要學習壹門好的技術。在新東方烹飪學校，還有壹批學生，他們不是以廚師為職業，而是想向廚師學習了解這個行業作為自己的愛好，或者了解這個行業後再創業。