主料
排骨
400克
冬瓜
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
大料
2個
料酒
15毫升
胡椒粉
適量
雞精
適量
姜
適量
步驟
1.準備好食材。
2.排骨洗凈焯燙備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜大料，放入排骨翻炒片刻。
4.加入適量的清水。
5.加入料酒。
6.加蓋大火煮開中小火燉煮50分鐘。
7.冬瓜去皮切大塊備用。
8.排骨燉煮1個小時候後加入冬瓜。
9.加入鹽。
10.加入胡椒粉繼續燉煮20-30分鐘。
11.冬瓜面軟加少許雞精調味即可關火。
小貼士
排骨要用清水沖洗5-8分鐘，沖洗之顏色發白，再焯燙，這樣燉出的排骨湯白肉鮮美。
冬瓜可稍微切大壹些，在和排骨壹起燉煮，直到透明綿軟，這樣冬瓜入味口感好