如何做好豆腐？吃辣鐵板豆腐最好。

1，麻辣鐵板豆腐最好吃。做法:將洗好的豆腐切成厚片，切成條狀，最後切成小方塊。熱鍋註滿油，燒至六成熱，倒入切好的豆腐，炸熟。在此期間，要小心翻面。豆腐會粘鍋，太濃會碎。豆腐呈金黃色時，即可出鍋瀝油待用。

2.大蒜切碎備用，準備胡椒粉，蔥洗凈切成長段備用，鍋裏留底油，加入蒜粉和小米粉翻炒至香。如果不愛吃辣，轉小火加入辣椒粉繼續翻炒，再加入少許豆瓣醬翻炒。

3.加入適量的水，攪拌均勻，煮至沸騰，加入適量的雞粉，加入適量的鹽調味，加入少許醬油，放入炒好的豆腐。

4.翻炒均勻，再翻炒壹分鐘，最後加入準備好的澱粉。將鐵板放在氣罩上加熱備用。在加熱的鐵板上放適量油，放在洋蔥上。取出炸好的豆腐放在鐵板上，撒上蔥花。