不能吃的米飯，再吃的時候需要重新加熱。吃剩的老米飯口感不如剛蒸好的米飯。如果在加熱剩飯時，在米飯中加入少量鹽水，就可以去除舊米飯的氣味，就像新蒸的米飯壹樣。
壹些需要大米做原料的食物，比如醬油炒飯、雞蛋炒飯、紫菜包飯、飯煎餅，用剩飯煮出來味道更好，口感更佳。？
擴展數據:
蒸飯的時候，最好按照人數來蒸飯，剩飯盡量少。
如果家裏的米是陳米，蒸米飯的時候，在鍋裏加入少量的精鹽或者花生油，也能蒸出新米的味道。但是花生油壹定要煮熟冷卻。蒸熟後，米粒晶瑩飽滿，米香四溢。
蒸飯時，還可以用茶葉煮飯，可以使米飯色、香、營養俱佳，還有解悶、助消化的好處。把燒水換成沏茶就行了，但是要用綠茶，而且不要太多茶。