材料:雞肉半只、鹽2g、1湯匙料酒、1片姜、2瓣蒜、2粒小米椒、2根蔥、1湯匙醬油、2湯匙油。
步驟:
1.將雞肉洗凈，撒上約2克鹽和壹勺料酒，均勻塗抹在雞肉上，腌制30分鐘以上。
2.切六七片姜、蔥，鋪在盤底備用。
3.然後在盤子裏放半只雞。
4.將鍋裏的水燒開，放入支架，將雞肉放入鍋中。蓋上鍋蓋，中火蒸30分鐘。
5.準備了兩種醬料:第壹種是把姜切成姜末。第二種是大蒜+小米椒+蔥花。
6.在姜中加入少許鹽。
7、蒜蓉辣醬加壹勺醬油。
8.不要把湯倒在蒸雞裏，尤其是這種雞油。可以刷在雞皮上，加入湯汁調味。
9.準備壹個大盤子，加入冷水，再加入少許冰塊。將雞肉浸泡在冰水中約2分鐘。
10.將切好的雞塊裝盤，在雞肉剛蒸好的時候，在湯裏刷上雞油。
11.接下來在熱鍋裏放兩勺花生油，將油加熱到八九成，然後分別倒入醬汁中。
12分別加入壹勺剛蒸好的雞湯，攪拌均勻。妳完了。兩種醬都很好吃。