醪糟（酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。
步驟 ：
[編輯本段]醪糟雞蛋（酒釀蛋）做法：
1、在滾水中加入紅糖、生姜，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
貼士：雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
備註：如何選購超市裏的醪糟
其實醪糟（酒釀-甜酒）有新舊，選購的時候，可以看玻璃罐中或者塑料盒裏面的米，米的中央有壹個洞，洞大的比較老，洞小的是新發酵的。
此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時，最好用老壹點的酒釀，因為老酒釀的味道較濃、較香。第壹次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道，可以先買新壹點的酒釀試試。