鍋裏放冷水，水裏放姜片和花椒，水開後撇去浮沫，撈出牛肉備用(煮好的湯不要倒掉，以後有用)
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另取壹個燉鍋，鍋中倒入少量油，先炒洋蔥，炒至洋蔥微微變色，再倒入西紅柿，加入壹勺鹽，壹起翻炒。這個時候番茄會產生大量水分，不用加水，倒入牛筋翻炒。
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將西紅柿和牛筋翻炒均勻，等水多壹點，再倒入胡蘿蔔，焯水後再倒入剩下的牛肉湯，不用全部食材。
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加入2勺醬油，1勺蘋果醋，1勺蠔油，1勺生抽，生抽。轉大火，鍋裏有大氣泡時，轉小火燉。關火，直到可以用鏟子戳胡蘿蔔。
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