1，何首烏是多年生植物。塊根厚，長方形，暗褐色。莖纏繞，長2-4米，多分枝，具縱棱，無毛，稍粗糙，下部木質化。
2.何首烏的葉子。呈卵圓形或長方形，長3-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形或近心形，側面粗糙，邊緣飽滿；葉柄長1.5-3厘米；托葉鞘膜質，斜生，無毛，長3-5毫米。
3.何首烏的花序。呈圓錐形，頂生或腋生，長10-20cm，有分枝，縱邊細，沿邊緣密被小突起；苞片三角狀卵形，有小突起和尖銳的頂端，每個苞片有2-4朵花；花梗細長，長2-3毫米，下部有節，果期延長；花被深裂，白色或淡綠色，卵圓形，大小不等，3個較大的背面有翅，出果時翅增大，花被近圓形，直徑6-7毫米；雄蕊，花絲在下部更寬；花柱，極短，柱頭頭狀。