通常在做蝦的過程中，會把整個蝦壹起煮，但是吃蝦的時候不建議吃太多蝦頭。蝦在生長過程中，頭部會沈積壹些有害的金屬元素。如果人們食用蝦頭，這些有害的金屬元素也會對人的健康產生壹定的影響。
蝦不僅頭不能吃，蝦線也不能吃。小龍蝦的腸道等消化系統容易積累重金屬，所以在烹飪前將蝦線拔掉比較正確。
蝦腮也不能吃。蝦主要通過鰓過濾，所以有害物質集中在鰓和體表。吃的時候最好不要吃腮以上的部分。最好是清洗幹凈，然後在食用前取出。
蝦雖然好吃，但最好適量食用。蝦中含有的壹些物質，如果人體吃多了，會引起不適，壹定要註意。