高芬356克
富含麩皮的全麥面粉20克
糖10g相克食物
鹽7克
酵母5g
水250克
黃油15g
如何制作三明治面包:
1.後油法，將面團揉至膨脹階段，搓圓後放在溫暖的地方進行基礎發酵。
2.頭發大2-2.5倍。
3.取出面團，分成5份，搓圓，松弛30分鐘左右。
4.成型:取壹張面團，口朝上，用手拍成長方形。
5.折疊到1/3。
6.上面的兩個角與中間的折疊線成壹直線折疊。
7.下面的兩個角也與中間的折疊線折疊在壹起。
8.從上到下卷起來，捏緊。
9.收口，這樣所有的面團都成型了。
10.放在烤盤上進行最後的發酵。
11.頭發大壹倍左右，放入預熱好的烤箱190℃18分鐘。
12.取出爐子，讓它冷卻，並保持密封。