孜然牛肉味道鮮美，受人喜愛， 孜然氣味甘甜。孜然味道香濃，配上有嚼勁的牛肉，香料和牛肉的肉汁完美結合，美味至極。
孜然牛肉是壹道以牛肉為主要食材，以孜然、香蔥、生姜、幹辣椒、花椒為調料制作而成的美食，口味鹹鮮麻辣。
材料
主料：牛肉（瘦）500克
調料：小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(紅，尖，幹)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克
做法
1.蔥、姜洗凈後切成末；
2.牛肉洗凈去筋，漂凈血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘；
3.往鍋內註入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
4.鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；
5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；
6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。