步驟/方法分步閱讀
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將肉皮焯水煮15分鐘，水倒掉。
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刮油脂。（壹定要刮凈，不要偷懶哦）
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鍋中重新放水，放入蔥、姜、大蒜（水晶的不放大料），水開後放入肉皮、料酒，開蓋大火煮5分鐘，然後撈出。（水倒掉）
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肉皮拿出切絲。
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鍋中重新放水，放入肉皮絲，5倍的水最好，水千萬不要大開，否則不成水晶。半開的時候去凈浮沫，然後用小火煮5至8小時（我是用電飯煲的保溫鍵，省事，晚上做，熬壹夜就OK）。
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熬好後放入鹽，喜歡帶點顏色的可以加壹點老抽，放在淺壹點的容器中，那樣會到處都是肉皮，口感極佳。把它放在冰箱冷藏室，凝固就好啦。（轉發）