功能:增加酒精濃度，防止變質，口感更好。
釀酒的方法:
1.準備好需要釀造的葡萄。
2.從靠近花梗的地方切葡萄，註意不要傷到果皮。
3.清洗切好的葡萄，將它們浸泡在淡鹽水中大約十分鐘，以去除葡萄皮中的殺蟲劑和其他有害物質。
4.把葡萄倒進盆子裏，然後全部碾碎。將葡萄皮、葡萄籽、果肉留在盆中，然後按照六公斤葡萄兌壹公斤白糖的比例攪拌均勻，待白糖完全融化後放入幹凈的瓶子中。
5、夏季氣溫高，21天就要釀好酒；如果溫度低，可以多醞釀幾天。需要註意的是，釀造時間越長，酒味越濃；酒釀造後，放置時間越長，酒味越濃。
6.葡萄酒釀造後，需要過濾出葡萄籽、葡萄皮、發酵的果肉，這就需要濾渣。
7.過濾後將殘渣放置幾天使其變得澄清。