工具/材料:鴨子、啤酒、青椒、蔥、辣椒、姜、蔥、蒜、八角、桂皮、豆瓣醬、醬油、黑胡椒、糖、鹽、鍋、盤、刀、案板。
1.把鴨子剁碎，洗幹凈。
2、冷水下鍋，倒入少許料酒。
3.大火煮沸後，轉中火煮10分鐘，去除血沫。
4.將青椒切成片。
5.將洋蔥切成片。
6、辣椒切丁。
7、蔥、姜、蒜切塊。
8、鴨肉出鍋，沖洗幹凈備用。
9.鍋裏燒熱油，放入蔥姜蒜爆香。
10，放入鴨肉，煎至表皮微焦黃。
11.加入糖，黑胡椒，醬油，少許醬油和壹湯匙豆瓣醬。
12，翻炒均勻至顏色較高。
13，倒啤酒，只是沒有配料，放兩個八角和壹小塊桂皮。
14.大火燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋燉。
15.當少量湯汁還是生的時候，加入青椒、洋蔥、朝天椒。
16.所有食材炒好後，即可上桌。