為什麽我做的肉這麽硬？

那是因為妳還沒有做到所有的步驟~ ~正確的方法是:1。五花肉要在水裏煮到皮能用筷子穿透(不要太軟)，然後撈出來。這是關鍵的壹步。如果這時候皮不軟，後面就不好吃了。2.然後肉就炸了。肉必須煎得均勻。然後重點是炸皮。當妳看到皮是金黃色的，皮上有很多小孔的時候，就是炸了。3.接下來是最重要的壹步:(妳只是沒有做到這壹步，所以很難)泡熱水，讓煎好的肉稍微涼壹下，再泡熱水。泡的時候要把皮都泡在水裏。浸泡的時間因肉而異，說明妳感覺皮膚沒有硬殼，那就好。4.下壹步是切片和編碼的味道。調壹鍋汁(根據個人口味，最好用大鍋)，然後把肉切片，把切片的肉放在大鍋裏裹汁，讓每壹塊肉都裹汁。5.這個時候就可以準備碗了。如果妳喜歡，妳可以在碗的底部加壹些類似梅子蔬菜的東西，肉在上面，皮朝上。鍋裏蒸。蒸壹般要半個小時。請慢用。