材料
配料:活蝦、花蛤、白菜葉、木耳、面粉、西紅柿配料:大蔥、姜、高湯、鹽、胡椒粉。
工作方法
黑木耳提前泡發，蔥、姜切片，西紅柿切丁，白菜切絲。
將活蝦去蝦線，放入鍋中焯水，取出備用。
將花蛤放入鍋中焯壹下。壹打開就拿出來。取出蛤肉，放入煮沸的蛤蜊水中，用筷子順時針攪拌3分鐘，取出。(目的是為了保持蛤蜊的鮮味，去除沙子。)
將煮好的蛤蜊湯靜置10分鐘沈澱，然後將清湯倒入盤中備用。
將面粉放入大碗中，逐漸將水加入面粉中，用筷子攪拌成結。
在油鍋裏炒香蔥和姜，加入西紅柿丁翻炒2分鐘，然後加入水、黑木耳、蛤蜊湯、高湯燒開。
將疙瘩放入鍋中，用勺子攪拌，避免粘連。煮沸後，加入鮮蝦，煮2分鐘。最後放入蛤肉和白菜絲，立即關火。用鹽和胡椒調味。