頭，古稱頭曼，是“饅頭”的原名，是壹種用發酵面粉蒸的食物。以小麥粉為主要原料的饅頭是中國人的日常主食之壹。
饅頭起源於野蠻時代的頭祭，是諸葛亮招降孟獲時發明的。它的形狀像壹個頭，然後隨著歷史的發展逐漸變成了家禽餡。
然而，中國人吃饅頭的歷史至少可以追溯到戰國時期，當時它被稱為“蒸餅”。三國時期，饅頭有了自己的正式名稱，叫做“頭曼”。明代郎英在《七稿》中寫道:“饅頭本名頭曼，是以人頭祭神。諸葛之征孟獲，命謂“頭曼”以餅肉為頭，今為饅頭。”
“饅頭”壹詞最初僅指帶餡的饅頭。現在北方人管它叫“饅頭”。“饅頭”壹詞始於宋代，“饅頭”和“饅頭”的名稱在清代逐漸分化。在吳語區等地，仍保留舊稱，有餡的稱為“饅頭”，如“生煎饅頭”、“蟹粉饅頭”。