羊肚
500克
羊骨頭
400克
白蘿蔔
1
佐料
南江
2元
竹竿
4個小段
鹽
適量的
胡椒粉適量
適量的
步驟
1.市場上買的羊肚已經初步加工好，切成塊。
2.將水燒開，將羊肚焯壹下，撈出備用。
3.請師傅幫忙剁羊骨頭。
4.將羊骨頭洗凈，放入冷水中。
5.煮去血腥味，取出羊骨備用。
6.將南姜和竹蔗洗凈。
7.將其放入砂鍋中，加入足夠的水，煮沸。
8.放下羊骨頭。
9.去羊肚。
10.再次煮沸後，轉小火燜2小時以上。煮到羊肚變軟。
11.蘿蔔去皮切絲。
12.將羊肚和湯倒入另壹個烹飪鍋。
13.大火燒開，蘿蔔切絲。
14.煮到蘿蔔絲變透明。
15.加入鹽和胡椒調味即可食用。
技巧
可以多加點胡椒粉。如果擔心湯太油膩，可以在步驟“10”中讓湯冷卻，去掉浮在上面的油。