北沙參葉也是壹種藥食兩用的蔬菜。它的嫩葉可以烹飪或油炸。沙參的根煮熟後，可以用清水浸泡去除苦味，然後混合或煎湯。
擴展數據
北沙參全株有毛，主根和側根區分明顯。主根圓柱形，細長，長30~40cm，直徑0.5~1.5cm，肉質致密，皮黃白色，須根細，著生於主根上，側根很少。基生葉卵形或寬三角形，羽狀分裂或羽狀分裂2-3次，柄長；
莖上部葉卵形，邊緣有三角鋸齒。復傘形花序頂生，密被灰棕色絨毛；傘寬10 ~ 14，長度不等；總苞片8 ~ 12，線狀披針形；花梗長約。30;這些花又小又白。雙越橘近球形，濃密的毛皮和肋。花期5-7月，果期6-8月。出生在海邊的沙灘上。
人民網-防熱防寒。請把這三種可食用的草藥收起來。